＜牛刀＞
世界中で広く使われている西洋の万能包丁で、別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。肉の塊や魚、大きな野菜などを切るのに適しているため、一本持っておくと大抵の食材に対応でき、頑丈で刃こぼれがしにくくお手入れも簡単です。

＜V金10号＞
Ｖ金10号（VG10）とは、靭性が高く粘りの強く加工がしやすくて鍛造性に優れた材質です。
硬く頑丈で、鋭い切れ味を持ち、錆びにくく欠けにくいため、手入れがしやすい包丁です。

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