＜ペティナイフ＞
ペティナイフとは、野菜、果物の皮むきや小細工に便利で一般的に身幅が狭く刃渡りが150mm以下の小さい刃物のことを指します。
小ぶりで軽量ですが三徳ナイフと同様に鋭く、刃の先端は牛刀のように尖っています。そのため果物や小さな野菜のカットや皮むき、飾り切りなど細かな作業にぴったりです。

＜青銅（青紙）＞
青鋼は高級な鋼の一つで、その中でも一番いい材質になります。
青紙（あおがみ）と鋼のことを紙と呼ぶ場合もあります。これは昔、鋼を区別する時に青い紙、白い紙、黄色い紙を貼って目印にしていたからと言われています。なので、色自体に意味はありません。

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